IL NOSTRO MENU
Nel nostro menu trovi un crescendo di sensazioni e di alternanze tra il dolce, il salato, l’acido e l’amaro, con grande attenzione alle varie
consistenze e la scelta attenta delle cotture più adatte.
Cruditè
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Plateu Pesce* Cad. Oppure Per 2 €32/60
Tartare Al Coltello, Gambero * Rosso , Scampo* , Ostrica
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Scampo €6
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Gambero rosso €7
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Plateu Di Ostriche (8pz) €40
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Tartare Di Tonno Rosso* €22
Tartellete Croccanti, Tartare Di Tonno Rosso, Crema Patate E Zafferano
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Salmone Norvegese €22
Tartare Di Salmone, Mayo Alla Zucca, Puntarelle In Insalata
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Ricciola* del Mediterraneo €22
Tartare Di Ricciola Servita Con Olio Al Basilico E Salsa Di Datterino Giallo
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Tartare di Fassona €18
Tartare Di Fassona Piemontese Condita Alla Francese E Mini Orto Di Verdure
Antipasti
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Polpo* Cacio&Pepe €24
Polpo In Doppia Cottura Con Fonduta Di Cacio E Pepe, Crema Di Fave, Porro Croccante
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Catalana Stravagario €22
Code Di Gamberoni* Sgusciati A Vapore, Verdura Julienne, Cipolla Rossa di Tropea In Agrodolce , Pomodori
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Baccalà mantecato €16
Baccalà Mantecato Come Da Tradizione , Polenta Taragna
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Il "Duetto" di Terra €20
Prosciutto Crudo Riserva , Bufala Campana Dop, Focaccia CaldaAromatizzato Alle Erbe
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Carrello nostrano €18
Selezione Di Formaggi Scelti , Miele E Confetture Della Casa
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Parmigiana 2.0 €16
Vele Di Zucchine, Bufala Campania Dop, Parmigiano Reggiano24 Mesi, Salsa Di Pomodoro
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Crostone affumicato €12
Crostoni Di Pane, Scamorza Di Bufala Affumicata Scottata, Pomodorini
Primi piatti
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Risotto Milanese Con Ossobuco Scelto €26
Risotto Carnaroli Con Zafferono In Pistilli, Ossobuco Di Ceretto Di Bovino In Gremolada , Olio E Prezzemolo
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Scialatiello al polpo €16
Scialatiello Di Grano Duro, Ragu’ Di Polpo, Crema Bufala
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Ravioli della casa €16
Pasta Fresca Ripiena Al Brasato, Fonduta Di Zola E Spolverata Di Noci
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Risotto in giallo €18
Riso Carnaroli Mantecato Crema Di Zucca, Gambero Saltato, Stracciatella
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Pacchero spadaccino €16
Pacchero Di Gragnano , Dadolata Di Spada E Verdure Selezionate
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Tortelloni Al Branzino €18
Pasta Fresca Ripiena Al Branzino, Crema Di Basilico Aromatizzata Al Limone, Ragù Di Gamberi E Crema Di AsparagiPolvere Di Olive Nere
Secondi piatti
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La Milanese €32
Classica Orecchia D’elefante Con Osso Di Vitello Scelto Panata E Fritta Nel Burro Chiarificato Con Patate Novelle
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Costata Piemontese (1.2 Kg) €65
Di Fassona, Frollatura Di 15 Giorni, Scaloppata E Servita In Vassoio Caldo
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Guancia di Manzo €24
Guancia Di Manzo Cotta Sottovuoto, Riduzione Di Vino Rosso E Purea Di Patate
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Filetto di Tonno* €26
Filetto Di Tonno Rosso Panato Al Panko, Crema Di Fave, Zucca Al Forno
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Baccalà aromatizzato alle erbe €25
Baccalà Scottato, Pangrattato Alle Erbe Aromatizzato, Insalata Di Puntarelle
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Gamberoni alla palermitana €26
Gamberoni Panati Serviti Con Orto Di Verdure Scottate
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Tataki di ricciola €25
Tataki Di Ricciola, Crema Di Zucca, Baby Carote
Dessert
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Tortino al pistacchio di Bronte €9
Tortino Della Casa Al Pistacchio Di Bronte, Granelle Di Pistacchio, Gelato Alla Vaniglia, Riduzione Ai Frutti Rossi
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Tiramisù home-made €8
Spuma Di Mascarpone Con Savioardi Al Caffè E Spolverata Di Cacao
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Cheescake Stravagario €8
Tris Di Formaggi Su Base Di Biscotto Sbriciolato, Frutti Di Bosco Freschi
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Millefoglia scomposta €8
Sfoglia Fatta In Casa Servita Con Crema Pasticcera, Granelli Di Pistacchio, Frutti Rossi
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Torta della casa €9
Torta Della Casa , Grano Saraceno, Pistacchio, Mele, Servita Con Gelato Alla Crema E Dressing Al Caramello Dolce
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I Nostri Sorbetti Mantecati €7
mandarino tardivo di Sicilia
mirtillo e rum
mela verde e calvados
pompelmo rosa e campari
lampone, gin e zenzero
limone e liquirizia
